VALTELLINA SUPERIORE: Valtellina prov SO
(sottozone:grumello/sassella/valgella/inferno)
affinamento: 2 anni obbligatori di cui 1 in botti di legno quindi fino a 5-6 anni
caratteristiche: fermo
abbinamento consigliato: formaggi molto stagionati, selvaggina
colore: rubino al granato
odore: persistente tipico piu’ sottile e gradevole con l’invecchiamento
sapore: leggermente tannico austero vellutato armonico tipico asciutto
grad. alcolica min. 12

VALTELLINA SFURZAT
Aree di produzione: Lombardia Valtellina pr.SO
affinamento: 25 mesi di cui almeno 12 in botti di legno
caratteristiche: fermo
abbinamento consigliato: formaggi molto stagionati, fine pasto
colore: rosso vivo
odore: persistente tipico
sapore: leggermente tannico asciutto
grad. alcolica min. 14