Coppette di radicchio con formaggio alle noci

Ingredienti per 4 persone: gr. 200 di radicchio variegato, gr. 200 di mascarpone, 10 noci, grappa q.b., olio d’oliva q.b., sale, pepe

Preparazione:
Lavate e tagliuzzate il radicchio, fatelo cuocere in poco d’olio.e passatelo nel passaverdura. Tritate finemente i gherigli di noci; In una terrina insieme al mascarpone amalgamate la purea di radicchio aggiungendo anche i gherigli di noce tritati in precedenza. Aggiungere la grappa sale e pepe q.b. Guarnite le coppette con delle foglie di radicchio, mettete il composto in una tasca da pasticcere e riempite le coppette.