In ambito gastronomico la Lombardia presenta una eterogeneità di prodotti, vini e piatti tipici di ottima qualità, pari a quella di molte regioni italiane ma, a differenza di queste, la Lombardia non ha un piatto o un prodotto tipico che identifichi la cucina regionale lombarda in una visione unitaria. Nonostante ciascuna provincia della Lombardia abbia propri piatti e prodotti che non sono conosciuti nelle province confinanti, si possono trovare alcune cose in comune: come l’uso del lardo e del burro o la cottura delle pietanze tramite lessatura, stufatura o brasatuta oppure la tendenza a preparare zuppe, pucie, brodi, sughi e riso.

La cucina tradizionale lombarda è una cucina povera, in genere, poco complessa e più di cucchiaio che di forchetta, anche se negli ultimi decenni sta cambiando profondamente: il lardo è quasi sparito nella cucina, il burro è stato sostituito in buona parte dall’olio ed il riso, i brodi e le zuppe sono stati soppiantati dalla pasta.

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