ricette varesotte, lombarde e altre tipiche
la cucina tipica povera lombarda e non soloArchivio percarne
Spezzatino di montone con fagioli
Spezzatino di montone con fagioli
Ingredienti: 600 G Spalla Di Montone, 600 G Fagioli Freschi, 1 Noce Burro, 2 Cipolle, 2 Carote, 2 Spicchi, Aglio, timo, rosmarino, sale, pepe Leggi il seguito di questo post »
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Spezzatino di montone con prugne
Spezzatino Di Montone Con Prugne (Montone)
Ingredienti: 600 G Petto Di Montone, 200 G Prugne Secche, 60 G Burro, Vino Bianco Secco, 2 Cucchiai Passato Di Pomodoro, cipolla, aglio, sale, pepe Leggi il seguito di questo post »
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Spezzatino di cervo
Spezzatino Di Cervo
Ingredienti: 1000 G Spalla Di Cervo Pronta Per La Cottura, 4 Cl Olio D’oliva, sale, Pepe Bianco, 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro, 200 G Funghi Coltivati, 20 G Burro, Per La Marinata:, 120 G Carote, 60 G Sedano Rapa, 200 G Cipolle, 10 Grani Pepe, 1 Foglia Alloro, 8 Bacche Ginepro, 2 Chiodi Di Garofano, 1 Spicchio Aglio, 2 Rametti Timo, 100 Cl Vino Rosso Leggi il seguito di questo post »
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Trippa alla Valtellinese
Trippa alla Valtellinese
Ingredienti: 1000 G Trippa Di Vitello, Fagioli Borlotti, 5 Foglie Coste, 50 G Lardo, 50 G Pancetta, 100 G Formaggio Grana, Brodo Di Manzo, sale Leggi il seguito di questo post »
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Lingua in umido
Lingua in umido
Tempo Richiesto (in minuti): 90
Ingredienti (per 4 persone): 600 gr di lingua di vitello, cipolla, sedano, carota, olio e burro, 1 bicchiere di vino rosso, pelati, sale. Leggi il seguito di questo post »
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Bruscitt / Bruscitti
Bruscitt / Bruscitti
Ingredienti: 400g di polpa di manzo, 100 g di pancetta, 2 spicchi di aglio, 100 g di burro, 1 cucchiaio di semi di finocchio, 1 bicchiere di vino rosso, sale e pepe. Leggi il seguito di questo post »
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