ricette varesotte, lombarde e altre tipiche
la cucina tipica povera lombarda e non soloArchivio pervitello
Trippa alla Valtellinese
Trippa alla Valtellinese
Ingredienti: 1000 G Trippa Di Vitello, Fagioli Borlotti, 5 Foglie Coste, 50 G Lardo, 50 G Pancetta, 100 G Formaggio Grana, Brodo Di Manzo, sale Leggi il seguito di questo post »
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Lingua in umido
Lingua in umido
Tempo Richiesto (in minuti): 90
Ingredienti (per 4 persone): 600 gr di lingua di vitello, cipolla, sedano, carota, olio e burro, 1 bicchiere di vino rosso, pelati, sale. Leggi il seguito di questo post »
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Zuppa Grassa
Zuppa grassa
Tempo Richiesto (in minuti): 60
Ingredienti (per 4 persone): 1,5 lt di brodo,350 gr. di polpa di vitello, 100 gr. di caciocavallo, 4 fegatini di pollo, 2 uova, cipolla, sedano, olio, burro, parmigiano grattugiato, fette di pane, sale, pepe q.b. Leggi il seguito di questo post »
